초가공식품을 아시나요~??
여러분 가공식품이라는 단어 알고 계시지요~? 이리저리 방송에도 많이 언급되어서 한 번쯤은 들어보셨을 거라 생각해요. 그렇다면 초가공식품(ultraprocessed foods)이라는 단어도 혹시 들어보셨나요~?? 저도 얼마전 기사를 보다가 알게 된 내용인데요. 판매 전에 가공이 된 식품 (통조림, 진공, 저온살균 및 건조된 식품-우유, 치즈, 건과일, 건 곡류 등)에 맛, 향미, 첨가제를 넣어 한 번 더 가공단계를 거친 식품이래요. 검색하며 알게 된 사실인데 우리가 막연히 가공식품이라고 알고 있었던 것들을 면밀히 따져보니 초가공식품 이었던 것들도 꽤 있더라고요. (훈제 향을 입혀 재가공한 돼지, 닭, 오리고기, 라면, 두부 , 햄, 등등요) 초가공식품이라는 용어가 학회에 등장하고 나서 관련된 많은 연구가 ..
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